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Recette noix de saint-jacques snackée purée de topinambours et chips de jambon

préparée par François Pollet-Thiollier
une recette extraite de Panier de chef, l’émission de TV8 Mont-Blanc qui met à l’honneur les produits, le terroir et les chefs de Savoie Mont Blanc.
En quelques années la Scierie s’est imposée comme l’adresse incontournable de La Clusaz. Les touristes se mêlent volontiers aux gens du pays car le restaurant est ouvert une grande partie de l’année. Le soir, l’accent est résolument festif, les plats sont servis au son des groupes et DJ qui se produisent sur scène. Une réussite pour Francois Pollet, l’enfant du village.
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Infos pratiques
http://www.la-scierie.com

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