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Recette royale de foie blond et foie gras, écrevisses du Léman

préparée par Patrice Vander

une recette extraite de Panier de chef, l’émission de TV8 Mont-Blanc qui met à l’honneur les produits, le terroir et les chefs de Savoie Mont Blanc.
Le Royal, palace mythique du lac Léman a ouvert ses portes après des travaux d’envergure. Et pourtant l’âme des lieux n’a pas changé dans cette immense maison au charme particulier. La cuisine hérite des plats signature du Royal, des créations menées par un chef talentueux, Patrice Vander.