Recette de Diots au vin blanc de Savoie et polenta fondante
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
• 8 diots de Savoie natures ou fumées
• 50 g de beurre
• 50 cl de Vin blanc de Savoie AOP Jongieux
• 1 c. à soupe de farine
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• 2 oignons
• 2 échalotes
• 200 g de polenta
• 1 L d’eau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 20 cl de crème liquide
• 100 g de Beaufort AOP
Préparation :
Faire dorer les diots dans 20 g de beurre pendant quelques minutes. Les réserver.
Peler les oignons et les échalotes. Les émincer et les faire suer dans le beurre qui a servi pour les diots. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter les diots et les aromates. Couvrir et laisser cuire à feu doux 40 minutes, en remuant de temps à autre et en ajoutant si besoin un peu de vin blanc ou d’eau.
Pendant ce temps, porter à ébullition l’eau avec les deux cubes de bouillon de volaille. Verser la polenta et bien mélanger au fouet. Réduire à feu doux et laisser cuire le temps indiqué par le fabricant, tout en remuant régulièrement. Ajouter la crème liquide et le Beaufort. Verser dans un plat à gratin et faire gratiner.
© SavoieMontBlanc-Image et associés
